Van de week de palamut eens op de bbq gemaakt ipv van in de pan en is aan te bevelen.
Wordt erg droog zeiden mijn gasten van te voren, ik op het net een recept gelezen en toch geprobeerd en was niet droog.

Snij de vis in moten, een kleiner exemplaar alleen over de graat door de helft, kop, staart en vinnen er af.
Rasp een ui en knijp hem uit, meng het sap met zout en laat de palamut daar een paar uur in marineren.
Verwarm je ´klaprooster´ boven het vuur en smeer hem warm in met een beetje olie.
Leg de vis er tussen en grill hem aan 1 kant gaar, draai om en smeer de vis in met olie en citroensap.
Grill hem verder af.