Allereerst; Dit is ook in potjes verkrijgbaar

Benodigdheden:
Goede kwaliteit tomatenpuree, niet van die waterige… eetlepel of 5
Paprika puree…… ook een lepel of 3
Knoflook, teentje of 3 fijngesneden en geplet
Olijfolie, flinke scheut
Paar fijngehakte walnoten
zout, peper, pul biber, munt, beetje komijn poeder

Verwarm de olie in een pannetje, roer de tomaten-de paprikapuree en de knoflook erdoor.
Na een poosje scheidt de puree zich van de olie.
Voeg dan de rest van de ingredienten toe, even doorverwarmen, afproeven, evt paar citroendruppels tegen bederf. Smaak komt na een paar uur pas echt goed naar voren.

Lekker op brood, op een toastje of als basissaus voor een pastagerecht.

Als variatie kan je ook kappertjes of een paar fijngehakte groene olijven toevoegen.
Sommigen nemen ipv walnoten, amandelen of hazelnoten.