Beschrijving

Een warm gerecht bestaande uit courgettes, aardappelen, aubergines en peper, overgoten met yoghurt en saus.

Aantal personen

4

Bereidingstijd

60 min

Ingrediënten voor de groenten

3 aardappelen
2 aubergines
2 courgettes
5 peper
2 theelepels zout
halve liter zonnebloemolie
yoghurt met wat geraspte knoflook erin

Ingrediënten voor de saus

1 ui
1 eetlepel roomboter
1 eetlepel tomatenpurree
halve theeglas (gekookt) water

Bereiding van de saus

Verwarm de roomboter in een pan
Snijd de uien en doe deze in de pan
Meng de uien met de roomboter in de pan voor 5 minuten
Voeg nu de tomatenpurree er aan toe en meng het mengsel een beetje

Voeg tot slot het gekookte water toe aan de pan en wacht ongeveer 5 minuten tot het water in de pan begint koken. Haal dan de pan met de saus van het vuur.

Bereiding van de groenten

Snijd de aardappelen, aubergines, courgettes en peper in blokjes.

Vul een pan met een halve liter zonnebloemolie.
Begin met het bakken van de aardappelen in de pan.
Als de aardappelen gebakken zijn, schep deze uit de pan en leg ze in een aparte schaal.

Begin nu met het bakken van de peper in dezelfde pan. Als deze klaar zijn, leg deze bij de aardappelen in de schaal.
Herhaal dit ook voor courgettes en aubergines. Let er wel op dat de aubergines het laatst gebakken moeten worden en in de schaal gedaan moeten worden gedaan.

Als alles gebakken is en in de aparte schaal zit, begin deze goed te mengen.

Strooi er twee theelepels zout overheen. Meng opnieuw alles.
Giet nu yoghurt (met wat geraspte knoflook) er overheen.

Giet tot slot de saus er overheen.

Zie de onderstaande foto voor het eindresultaat. Afiyet olsun!

Bron: Turkse recepten met foto