Sutlac, oftewel rijstpudding uit de oven

Ingredienten voor 6 personen:

1 liter melk
2 eierdooiers
150 g suiker
100 g dessertrijst
1 snufje zout
1 vanillestokje
1 el rijstzetmeel

Verder nog nodig: 6 ovenbestendige schaaltjes

Bereidingswijze:

1. Spoel de rijst af onder koud stromend water en laat deze uitlekken. Hierna in een pan met water 10 minuten zachtjes laten koken en dan het resterende water afgieten. Vervolgens de melk, suiker en zout door de rijst roeren.

2. Breng de rijst weer aan de kook en laat deze ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes doorkoken tot deze zacht is. Meng nu het rijstzetmeel met 1 el water en voeg dit aan de rijst toe. Kook dit vervolgens nog 2 tot 3 minuten al roerend door. Als het goed is ziet het er nu smeuig en enigzins sappig uit.

3. Doe de rijst in de ovenvaste bakjes en laat het een beetje afkoelen. Roer nu de eierdooiers en 1 el water door elkaar. Kras nu het merg uit het vanillestokje en doe dit bij de eierdooiers. Smeer het mengsel voorzichtig op de rijst. Plaats de bakjes boven in de oven tot er een mooi bruin korstje is gevormd. Laat het daarna afkoelen en het kan geserveerd worden.

Ook kinderen zijn dol op dit toetje!

[Image Can Not Be Found]