Ik had laatst toch zo'n zin in stamppot andijvie, maar ja, dan zit je dus in Turkije waar ik nog nooit andijvie gezien heb…
Het probleem was snel opgelost; ik heb er stamppot marul van gemaakt (de blaadjes gewassen en in reepjes gesneden) en dat was ook prima te eten!
Nog wat blokjes kaşar peyniri erdoor, afiyet olsun

İn de winter verkopen ze bij de Manav aan de weg van het Anadolu ZH een soort Krulandijvie, die is wat harder als de Marul. Dan bedoel ik niet de Kıvırcıksalata.
In İstanbul noemen ze dat Andilya.

Maar aan dat al heb je niks in de zomer en is Marul ook erg geschikt, soms is ze trouwens zo hard dat het net Andijvie is.

Om spekjes na te maken snij kleine stukjes van een zacht soort vlees (Antrekot,Biftek of Bonfile), zet dat een nachtje in flink wat zout, of vries het daarna in, dan heb je het maar te pakken.
In de winter bak ik ook fijn gesneden, 1 nacht voorgezouten Runder Niervet uit, dan heb je Kaantjes voor op brood, en die lijken nog meer op spekjes (Krupjes)

Van de winter heb ik gepekeld vlees gemaakt, eerst een paar dagen in de pekel, dan drogen in koelkast en vervolgens drogen in de open lucht.
Ik dat opgehangen aan een betonijzer in het trappenhuis en vervolgens zei de kat 3 dagen later dat het hem gesmaakt had (KK) Ik kan dus niet zeggen of het gelukt is……